◆総勢60名、フランスからも参加！
2021年1月10日（日）に、オンラインで「簡単☆手抜き和食講座」を開催しました！
昨年大好評のクリスマス企画「誰もが簡単に作れる手抜きクリスマスケーキ作り講座」に引き続き、料理研究家のさきこ先生から「だしの素不要！天然だしで作る本格お味噌汁」の作り方を教えていただきました。今回の参加者は総勢60名で、女性の方々だけでなく、男性も多くの方々が参加してくださり、また、遠く遥々フランスから参加してくださる方もいらっしゃいました。
◆短時間で手軽に美味しい天然だし
前回の講座と同様に、事前に材料を準備していただき、講座を視聴しながら実際にお味噌汁を作りました。作りながら分からないところは、直接さきこ先生に質問し、教えていただきました。
一からだしを取ることは手間だと感じている人も多いかと思います。しかし、そんな認識を覆す、目から鱗の講座でした。鰹節、昆布、煮干しからだしを取りましたが、短時間で簡単にだしを取ることができました。天然だしは香りが良く、旨味がぎゅっと詰まっており、美味しいお味噌汁が出来上がりました！
◆味噌こしの新たな使い方発見
事前に準備するものに「味噌こし」がありましたが、味噌をこすために使うと思っていましたが、なんと簡単にだしを取るためのグッズでした。味噌こしはこんな使い方があるんだ！と驚きました。
目次
調理器具
・鍋
・味噌こし
・おたま
・まな板
・包丁
・さいばし
・大さじの計量スプーン
食材
★一人暮らしの方も、２人分から作りましょう（１人分だと煮詰まって汁がなくなるので）
・煮干し又はかつお節又は昆布
※２種類組み合わせる場合は、煮干し＋昆布 もしくは かつお節＋昆布
・味噌（出来るだけシンプルなもの：大豆や麦、塩、米麹だけで作られたもの）
※だし汁1人分170mlにつき、味噌12g（大さじ3分の２）
・お好きな具
（油揚げ、白菜、豆腐、わかめ、ネギなど）
作り方
①だしを準備する
・煮干し→頭とはらわたを取る
・かつお節→だしを取る
②みそ汁に入れる具材を準備する
※映像では、白菜・油揚げ・小ネギ
③具材を煮る
※煮干しだしの場合は、具材と煮干しを一緒に煮る
④味噌で味付けして完成
皆さんも簡単に健康なお味噌汁を作ってみませんか？
