お味噌汁講座レシピ

調理器具

・鍋
・味噌こし
・おたま
・まな板
・包丁
・さいばし
・大さじの計量スプーン

食材

★一人暮らしの方も、２人分から作りましょう（１人分だと煮詰まって汁がなくなるので）

・煮干し又はかつお節又は昆布
※２種類組み合わせる場合は、煮干し＋昆布　もしくは　かつお節＋昆布
・味噌（出来るだけシンプルなもの：大豆や麦、塩、米麹だけで作られたもの）
※だし汁1人分170mlにつき、味噌12g（大さじ3分の２）
・お好きな具
　（油揚げ、白菜、豆腐、わかめ、ネギなど）
※映像では、白菜・油揚げ・小ネギを使用しています

作り方

①だしを準備する
・煮干し→頭とはらわたを取る
・かつお節→だしを取る
②みそ汁に入れる具材を準備する
※映像では、白菜・油揚げ・小ネギ
③具材を煮る
※煮干しだしの場合は、具材と煮干しを一緒に煮る
④味噌で味付けして完成